Ngày nay, người trẻ tự nguyện ăn chay và chọn thực phẩm chay làm bữa ăn bình thường ngày một nhiều. Ăn chay theo tinh thần Phật giáo là như thế nào? Hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm chay ra sao? Cách chế biến món ăn chay như thế nào để vừa có bữa ăn ngon vừa bảo đảm dinh dưỡng?...

Xem chi tiết...

VH: Đã có một thời, nhiều nhà khoa học cho rằng ăn chay không thể cung cấp đủ các loại chất cần thiết cho cơ thể. Do vậy mà có nhiều người đã hạn chế hoặc không dám ăn chay. Tuy nhiên, ngày nay ăn chay đang là khuynh hướng thịnh hành ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, vì nó giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh tật. Dưới góc nhìn của các chuyên gia dinh dưỡng, ăn chay được đánh giá như thế nào? Chúng tôi đã có cuộc trao đổi với bác sĩ Nguyễn Thị Kim Hưng - nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, giảng viên Đại học Y Dược TP.HCM về vấn đề này, xin giới thiệu đến quý độc giả.

Xem chi tiết...

1. Vật Liệu :
1 lít dấm thanh
1kg nấm rơm tươi còn búp chưa nở
1kg bánh hỏi
1 xấp bánh tráng ( loại dùng để gói chả ram )
4 muổng canh đường
1 muổng canh bột nêm
1 cây chả chay ( ¼ kg)
1 chén Nước mắm chay loại ngon
Chuối chát non ( 3 trái )
Khế chua ( 3 trái )
Rau xà lách + lá lốt + 2 trái dưa leo + rau quế thơm
2 muổng canh dầu ăn + 1 cây Barô + ớt

Xem chi tiết...

1. Vật Liệu :
1 trái bưởi
100g tàu hủ ky (chiên sẵn)
Nấm (rơm tươi) bào ngư
Mè trắng, , chanh, bột ngọt, dầu, muối, đường, ngò thơm
20 bánh phồng tôm (chiên sẵn)

Xem chi tiết...

1. Vật Liệu :
1 kg Bột Gạo
100 g Đậu Xanh Cà
Chả lụa
2 Miếng Tàu Hủ Chiên
300 g Giá Đậu Xanh
2 g Bột Nghệ
300 g Nước Cốt Dừa
Nước Mắm Chay (làm từ đậu nành)
Ớt, Bột Nêm, Đường
Rau các loại : xá lách, cải bẹ xanh, ba-rô, ngò, lá xoài non, lá cốc non, lá lốp non, ngò, rau thơm ...

Xem chi tiết...

1. Vật Liệu :

Gạo

Cà-rốt, Khoai tây, Củ dền

Chả lụa

Nấm rơm, nấm đông cô

Giò cháo quẩy

Chanh, ớt, bột ngọt, muối, đường, ngò thơm

Một ít kiệu tươi

Xem chi tiết...

Gần đây một nhóm các bác sĩ Pháp đã tiến hành hàng loạt cuộc điều tra nghiên cứu và phát hiện thấy: có tới 30% số bệnh ung thư liên quan trực tiếp với thói quen ăn uống của người bệnh

Xem chi tiết...

Tôi đã nghỉ hưu, mắc nhiều bệnh, có bệnh đã đeo đẳng 42 năm. Vừa qua tôi đọc báo "An ninh thế giới" (ra ngày 25-7-2002) có đăng bài chỉ dẫn tên và địa chỉ của 7 gia đình đã thực hiện phương pháp nhịn ăn một số ngày và ăn gạo lứt muối vừng chữa được nhiều bệnh có kết quả rất tốt. Tôi và một số người muốn áp dụng phương pháp trên để chữa bệnh. Nhưng có băn khoăn về việc nhịn ăn 7-8 ngày liền hoặc lâu hơn, khi nào huyết áp tối đa còn 70 thì ngừng nhịn ăn... Việc nhịn ăn như vậy có nguy hiểm không? Chúng tôi mong muốn SK&ÐS cho biết ý kiến? Rất mong quý tòa soạn quan tâm.
Nguyễn Tiến Sáu (Nội Duệ, Tiên Du, Bắc Ninh)

Xem chi tiết...